clceline

主料：马齿苋适量
辅料：尖椒1个 红椒1个 调料醋1大勺 鸡精适量 香油1大勺独 蒜1只 剁椒1小勺 白芝麻适量 辣椒油1小勺 芝麻盐少许 白糖少许
材料集合图：

做法：
马齿苋去掉老茎和根洗净，烧开半锅水，加入少油和少盐，下入马齿苋后再开大火，水一开马上关火捞出
过2-3道冷开水
蒜压茸，青红椒切小丁

将所有调味料和剁椒倒入蒜茸碗中
将调好的味汁、青红椒丁、芝麻入马齿苋的碗中拌匀
最后做造型，再撒上些芝麻即可




1、马齿苋过热水时，时间不要长，否则口感欠佳，失于原有鲜菜风味；焯制时加入少许油和盐，能让其保持翠绿的颜色及清脆的口感。
2、焯烫并冲洗马齿苋是驱除马齿苋酸味的关键，这一步一定不能省略。
3、这道小菜的特别之处是加入了芝麻盐，此乃秘密武器也！自己做的，非常香哟！做法很简单，将白芝麻用料理机打碎，再加入一些盐入锅里中小火干炒几分钟即可。炒菜拌菜的时候当盐用，非常提香呢！

wtgang1

在饭店看到这样的小菜，当时也不知道是什么菜，也没有好意思问服务员。今天知道了，呵呵

001pipi

小时候自己经常去挖，现在太贵吃不起

hommoon

看來很香很好吃,马齿苋長這樣大就只吃過一次

lifang

小女女，这样的菜品应该配上一个窈窕淑女吧