VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| clceline 发表于 2013-3-26 11:24 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 泡椒凤爪[10P] 主料：鸡爪500克辅料：洋葱1个 胡萝卜半根 调料姜10小片 泡椒适量 柠檬汁数滴 做法：  凤爪用厨房剪刀剪去爪尖，然后清洗干净后，用刀剁成两半；姜切片、胡萝卜切滚刀块、洋葱切小块，泡椒连着汁一起倒在大碗里  凤爪放锅中先焯一水，然后捞出来用凉水冲去浮沫，另起锅煮一刻钟；煮凤爪的同时，把泡椒连汁倒入锅中，放入姜片，得稍加一点点清水，用大火煮开；然后改小火，滴几滴柠檬汁，再放入洋葱和胡萝卜，加少许盐、糖和醋小火煮一到两分钟，放凉备用  煮好的凤爪放流水下连续冲几分钟，冲去胶质，然后放在凉白开中泡一小会儿；把泡好的凤爪稍沥一下水，和泡椒等一起交替放入保鲜盒中，密封好后放冰箱泡一夜以上，就随时可以吃了（我通常会泡得稍久一点，更入味，而且非常有嚼头） 
|
| 0 |
| lgx121800 发表于 2013-4-16 11:42 只看TA 4楼 |
|---|
| 方法不对，把洋葱红萝卜放到水里煮会失去脆劲和颜色，而且楼主制作为了好看，洋葱和红萝卜也没煮水，此法并不是正宗的泡椒凤爪做法 |
| 0 |
| a10256312 发表于 2013-4-16 16:02 只看TA 6楼 |
|---|
| 外边卖的那些特别百特别脆的都是加了东西的。白可以用硫磺。脆我就不知道怎么弄了。我丈母娘做这个泡椒风爪一绝。可惜啊每年也就吃那么一次……唉…… |
| 0 |
| fj0007 发表于 2013-4-16 23:42 只看TA 9楼 |
|---|
|
回复 1楼 的帖子 泡椒凤爪如果是买的，味道最好的是有友的，重庆出的。这个味道黑巴适。自己没有做过。不过我可以按照上面的做法试试。 |
| 0 |
