akuma27

在青岛很少能在市场上买到秋刀鱼， 这大概与当地人对秋刀鱼的不认知有点关系， 我吃过几次秋刀鱼，也都是在酒店里， 从未在菜市场上买过； 好久没去超市，周五超市人不多， 得空赶紧去，去买我的小麦胚芽； 今天真巧，超市里有秋刀鱼， 价格还不贵，不到15元一斤， 总共就六条，都被我装回来演练演练；




主料
秋刀鱼(三条)
调料
植物油(适量)料酒(适量)蒸鱼豉油(适量)白糖(适量)盐(适量)白胡椒粉(适量)
厨具
电烤箱


1.秋刀鱼放在流水下冲洗干净，用剪刀把鱼鳃的中间剪断，在鱼身的下部剪断鱼肠子，用手往外一拽，掏出鱼肠子，冲洗干净；这样处理保持鱼肚完整；

2.把配料中的材料除油之外，全部倒入小碗里，搅拌均匀，盐要多放一点，比炖三条鱼的量要多；

3.把酱汁顺着鱼鳃的位置倒进鱼肚里，余下的酱汁全部倒进鱼盆里，让每条鱼的二面都沾满酱汁，腌制20分钟左右；

4.烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，秋刀鱼放烤架上，放之前鱼二面都刷一层油；

5.烤架放在烤盘上面，200度烤15分钟，取出的时候，慢慢从烤架上拿下来，装盘，开动；



小窍门：
鱼身上的纹路是烤架所致，烤的过程中会出油， 吃的时候很香，可以搭配一点柠檬解腻， 我没买柠檬，也就这么吃了， 搭配清淡的萝卜丝虾皮汤，也就解了腻了

langmaxinxi

色泽看起来还没熟一样，难道这就是高手的杰作

bankjejikk

烤秋刀鱼要用荔枝枝干烤。香，有不上火呀，LZ你这样色香味俱全，容易上火。

sukiringo

我去日料店的时候那个烤秋刀鱼还给了我半个柠檬 然后我把柠檬挤在鱼上 吃起来非常不错

sixyear

摄影技术一流，非常有食欲

heyu529688

我自己也考过，不过我会稍微划开一点，加点料。

jacklarry

以前听周杰伦的歌里唱：秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。后来吃过一次秋刀鱼，才发现确实很好吃，有点特别的香味，很好吃。

daydaystudy

秋刀鱼烧烤店必点菜之一。

frank987

烤好的秋刀鱼浇点柠檬汁，咬上一口，柠檬的清香酸味让味蕾瞬间爆开，混合的鱼香，就是一种享受.秋刀鱼陪几片薄荷叶也不错

helishifei

只在日本料理店里吃过，味道不错，回头也在家试试