Fancyu

分享一道冬天吃非常暖和的菜给大家：金针菇蕃茄鱼材料：
超市买来的龙利鱼，已经处理好了，取两片，解冻后切成小块，放料酒，白胡椒，淀粉抓匀腌制20分钟。


两个小土豆切片放入水中备用（土豆可放可不放，我个人是比较爱吃土豆的所以就放了，其实你想加一些丸子，虾什么的都是完全没问题的，并不会影响整体的口感）


青菜洗净备用，一根胡萝卜切成片备用，一把金针菇去尾后备用


老豆腐切片备用（个人感觉滑豆腐比老豆腐口感好，老豆腐煮的时间长就成渣了，有点影响卖相，口感上也是滑豆腐更加，只是家里没有了只能用老豆腐替代）


一切准备就绪，烧水，加入番茄酱（番茄酱可以用现成的也可以自己用西红柿熬制，前者口味偏甜，后者偏酸，可根据个人喜好自行选择或者都放一些）



等水烧开，放入土豆和胡萝卜铺底（相对熟的满一些），然后在将撕成小条的金针菇下入锅中，接下来是切好的豆腐，从锅边往内铺，记得留出中间的位置用来下鱼。中火煮五分钟后，再下入腌制好的龙利鱼以及新鲜的青菜（可以用小白菜也可以用豌豆苗）继续煮5-10分钟。


出锅前，根据个人口味可以加入耗油，五香粉，盐等调料。

最后的成品就是这个样子，光线不好看起来没有那么诱人，不过配上米饭在冬天大快朵颐，感受汤汁和食材一同激活味蕾的舒适，不也是一种享受吗。

[ 本帖最后由 Fancyu 于 2020-11-2 23:49(GMT+8) 编辑 ]

lili809181

虽然最后的卖相不是很好看，但是家常菜就是做个自己喜欢吃的。

laochenhao

做法保留了食材原有的味道，清新爽口。

zzz09zzz09

很新颖的做法，没有吃过，会有西红柿的微酸。不过看到 用的龙利鱼，果然，还是这种无刺的鱼肉，才适合做这类菜了

huangjinlang

哦，这道菜的食材挺丰富的。冬天吃这道菜酸溜溜的，应该很开胃，建议吃的时候可以加点胡椒粉口感会更好

chulaoda

金针菇与番茄都是增加鲜味的，任用一个就好，
番茄最好用新鲜的，不要用酱！

hbyhs

把豆腐换成豆皮卖相更好！   冬夏皆宜的一道菜

wtfyp

老婆最近不能吃辣，用这种方法做的鱼，正好适合她吃。

spirit168

金针菇和番茄提鲜，出锅前可以撒点黑白胡椒粉，豆腐不能煮的太烂

狗头

金针菇还能煮鱼？受教了