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「我要成为VIP」
| Fancyu 发表于 2020-11-2 06:17 只看TA 1楼 | ||
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[原创] 金针菇西红柿鱼[8P]
超市买来的龙利鱼，已经处理好了，取两片，解冻后切成小块，放料酒，白胡椒，淀粉抓匀腌制20分钟。  两个小土豆切片放入水中备用（土豆可放可不放，我个人是比较爱吃土豆的所以就放了，其实你想加一些丸子，虾什么的都是完全没问题的，并不会影响整体的口感）  青菜洗净备用，一根胡萝卜切成片备用，一把金针菇去尾后备用  老豆腐切片备用（个人感觉滑豆腐比老豆腐口感好，老豆腐煮的时间长就成渣了，有点影响卖相，口感上也是滑豆腐更加，只是家里没有了只能用老豆腐替代）  一切准备就绪，烧水，加入番茄酱（番茄酱可以用现成的也可以自己用西红柿熬制，前者口味偏甜，后者偏酸，可根据个人喜好自行选择或者都放一些）   等水烧开，放入土豆和胡萝卜铺底（相对熟的满一些），然后在将撕成小条的金针菇下入锅中，接下来是切好的豆腐，从锅边往内铺，记得留出中间的位置用来下鱼。中火煮五分钟后，再下入腌制好的龙利鱼以及新鲜的青菜（可以用小白菜也可以用豌豆苗）继续煮5-10分钟。  出锅前，根据个人口味可以加入耗油，五香粉，盐等调料。  最后的成品就是这个样子，光线不好看起来没有那么诱人，不过配上米饭在冬天大快朵颐，感受汤汁和食材一同激活味蕾的舒适，不也是一种享受吗。 [ 本帖最后由 Fancyu 于 2020-11-2 23:49(GMT+8) 编辑 ] |
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| lili809181 发表于 2020-11-2 18:12 只看TA 2楼 | ||
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| laochenhao 发表于 2020-11-2 23:10 只看TA 3楼 |
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| 做法保留了食材原有的味道，清新爽口。 |
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| zzz09zzz09 发表于 2020-11-5 00:07 只看TA 4楼 |
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| 很新颖的做法，没有吃过，会有西红柿的微酸。不过看到 用的龙利鱼，果然，还是这种无刺的鱼肉，才适合做这类菜了 |
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| huangjinlang 发表于 2020-11-7 13:20 只看TA 5楼 |
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| 哦，这道菜的食材挺丰富的。冬天吃这道菜酸溜溜的，应该很开胃，建议吃的时候可以加点胡椒粉口感会更好 |
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