原料:切面,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,黄瓜,醋,还有煮熟的青豆.
   
第一步:把葱,姜,蒜切成末,黄瓜切成丝备用
   
第二步:开始下锅煮面了,面煮到9成熟就可以了,煮面的时候为了让面煮得更筋道,可以在开锅冒泡时盛里一小碗水,重复三次即可.
   
第三步:也是最叫绝的一步,就是把刚煮好的面拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉;
   
第四步:开火炒佐料,把先前准备好的佐料,酱油,盐,辣椒末,芝麻,糖,葱,姜,蒜,醋一起放到锅里炒,多少依个人口味,炒出香味即可;
   
第五步:拌上炒好的佐料和黄瓜,青豆便可吃了,地道的四川凉面,制作方法有点土,但是味道可是相当的不错,微辣带点酸,可口开胃!!!

青豆换成油炸的黄豆或者花生仁都非常不错！

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偶也做做看呢，能不能出味就不知喽

顶是顶`不过我做出来始终没有外面卖得好吃呢

四川凉面那是这种做饭，搞笑！


实际上面是煮到九成熟，然后捞起来滤干水，放在大盘子里用风扇吹。但这个时候一定要加熟菜油一起拌，面才不会粘到一块去。