[转帖] 不耗油的红烧茄子

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1楼大中小发表于 2008-10-28 21:00 只看该作者

不耗油的红烧茄子

茄子吃油, 可能每个煮妇都知道, 要想做的香,就要舍得油... 后来, 从生活一点通学到这个不必多放油就可以做出味美的烧茄子的方法, 一试果然不错

做法:

1、茄子的处理: 茄子洗净, 切滚刀块, 根据块儿的大小, 微波炉叮4-5分钟, 如果块儿大, 适当延长, 这样茄子已经软了, 吸油量大大降低, 而且已经是大半熟的, 节省了炒的时间...

2、起锅, 正常炒菜的油量, 爆香蒜片（可酌情去掉爆蒜这一步）, 倒入茄子块儿, 翻炒, 加老抽, 生抽, 适量汤或水, 白糖, 最后勾个薄芡就好了

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