qyinzheng

红烧带鱼的做法步骤
1.带鱼四段洗净。鱼头本来是要丢掉的，可是闺女不让，说要吃眼睛。。。

2.带鱼里放两勺料酒，适量盐腌制一会，两面拍上点淀粉。

3.准备好葱姜蒜，花椒。

4.把带鱼放在油里炸一下。

5.炸好的捞出来。

6.锅里留一点点油。把葱姜蒜花椒倒进去翻炒。

7.倒入两勺红烧酱油

8.加一碗水。

9.带鱼块放进去，不要翻炒。小火煮15分钟。

10.汤汁剩一点了关火。不用放盐了，腌制鱼放了盐。少盐更健康！

11.爱的红烧带鱼

Bootybay

比起红烧酱油我更喜欢用生抽，感觉红烧的味道有点太重了，不过还是学到了点东西，谢谢楼主的分享！

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带鱼的蛋白质很高的，吃了可以补补身子，对于喜欢吃鱼的我可是大爱。
楼主的这个做法是对的，希望可以加一点生粉，带一点肉末。
我妈妈就经常这样做给我吃感觉不错的。

xtarzanx

三楼的   楼主煎鱼的时候本来就是生粉裹的鱼   
另外  你说的加肉末是为啥？只听说做鱼 可以放点肥肉片的  没听说放肉末的   而且 带鱼是什么肉都不用放的

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带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外和脊背处的刺外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。楼主应该是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。