轩竹流年

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“芋头用的是香芋，这种芋头干香，面，比大芋头和一般的小毛芋头贵不少，要八块钱一斤，大概半斤一个。不过，它没有小芋头爽滑的口感。我喜欢吃这种香芋，也叫鹰嘴芋头。女儿就爱吃小芋头。”

食材明细

• 猪排骨适量
• 香芋适量
• 鹌鹑蛋适量
• 盐适量
• 味精适量
• 葱适量
• 姜适量
• 大料适量
• 料酒适量

• 原味口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

香芋排骨汤的做法步骤

• 
  

  1

  
  主要原料。
  
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  2

  
  鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
  
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  3

  
  香芋去皮，切块备用。
  
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  4

  
  排骨焯水，去除杂质和异味。
  
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  5

  
  将处理好的排骨香芋放入高压锅，加水，放葱姜，大料，料酒炖汤。呲一个大气后，改小火，30分钟即可。
  
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  6

  
  最后加入鹌鹑蛋，白胡椒粉，盐味精即可。
  
• 
  

  7

  
  香芋排骨汤。
  

使用的厨具：高压锅

lili809181

排骨放的有点多了，这汤不要太鲜了，毕竟是自己家里做的。

xtarzanx

半个小时 是不是有点少了？ 肉能炖烂糊么？

tqggjsfs

生的香芋很硬，买的时候最好让师傅切块。煮一段时间后香芋会变软，可以用刀在锅里将香芋再切块，可以切小一点，这样香芋会快点煮成泥状，也可以避免排骨煮的太老,作为北方人觉得排骨还是要吃重口点的好!!