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该用户匿名发帖 发表于 2008-9-15 09:08   只看TA 261楼
喜欢这道菜，看着就想吃，谢谢楼主分享....
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该用户匿名发帖 发表于 2008-9-15 13:06   只看TA 262楼
这道菜很好吃的特别是菜还带回甜味儿老人小孩特喜欢吃！
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该用户匿名发帖 发表于 2008-9-15 20:46   只看TA 263楼
很不错.图文并茂.而且,对于老外来说是非常著名的菜肴了.
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御前带套侍卫 发表于 2008-9-15 21:03   只看TA 264楼
晕了！一个鱼香肉丝就这么多做法！难怪咱们中餐很难做到像西餐那样，易规范普及和连锁经营了！
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该用户匿名发帖 发表于 2008-9-15 21:22   只看TA 265楼
十年前，在饭店吃了次菜，那叫一个香，后来的做法变了，变成又加青豆，又加胡萝卜，不好吃了。我想起，十年前的做法（当然是饭店的）肉是过油的，还有放的是小的，细长的辣椒，好像是朝天椒吧，是干的，那叫一个香，又麻又辣，好吃，现在，再也吃不到了，很是怀念
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-9-16 18:56
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该用户匿名发帖 发表于 2008-9-15 22:35   只看TA 266楼
呵呵 不 错 不错 谢谢楼主分享。大饱眼福了，能吃到就好了
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大波大 发表于 2008-9-15 22:47   只看TA 267楼
鱼香肉丝哪有这么多的做法，有这么多的做法就没有正宗可言了，可见大多数是大兴的．
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zhenhao_a2000 发表于 2008-9-15 22:51   只看TA 268楼
我觉得就是甜、咸，再带一点喇就像了，肉丝切的细一点，入味。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-9-16 10:41   只看TA 269楼
鱼香肉丝其实没有鱼味.
但是因为鱼是有腥味的.所以人们烧鱼的时候往往加入许多葱姜蒜醋酒等等调料来去除鱼腥.人们习惯了这样的烧制法,就觉得鱼的味道就应该如此.
因此,当人们用烧鱼的调料来烹制肉丝时,习惯了吃用这样的调料烧出来的鱼的食客就觉得肉丝的味道像鱼.
其实这是利用了人的思维惯性.
从哲学的角度讨论这个问题是很有趣的哟!
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-9-16 18:58
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该用户匿名发帖 发表于 2008-10-6 15:52   只看TA 270楼
谢谢楼主的分享啊~以后有时间我也自己下手搞看看咯
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