该用户匿名发帖 发表于 2008-6-1 21:11   只看TA 141楼
鱼香肉丝还有这么多做法,真是不简单,这道菜虽然看上去比较简单,实际上还真的不好作,这个鱼香味不好调制,各种调料的分量搭配一定要好,听说厨师考级的时候还考这个菜哪。
真正好的觉得还没有吃过。黑恶心的倒是吃过一次。忘了是哪里的一个烂饭馆,鱼香肉丝竟然是用了点鱼油炒的,一股鱼腥味。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-6-1 21:20   只看TA 142楼
佩服楼主,鱼香肉丝的做法应该收集全了,最正宗的应该放入郫县豆瓣酱
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789123 发表于 2008-6-1 21:28   只看TA 143楼
我也很喜欢这道菜的,不过很多地方都不一样的。
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langlang76 发表于 2008-6-1 22:26   只看TA 144楼
楼主太历害了。一个鱼香肉丝就有这么多的做法。我要记下来。
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zzzxy100 发表于 2008-6-1 22:57   只看TA 145楼
最关键的五种调料,豆瓣酱,豆豉,酱油,醋,糖
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ssjjff2008 发表于 2008-6-3 00:16   只看TA 146楼
哇,太诱人了,一定很好吃,口水都掉到键盘上了
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该用户匿名发帖 发表于 2008-6-3 00:27   只看TA 147楼
以前家里经常做的,很像第二幅图那个,感觉好多地方都有自己的做法,这个菜不知道属于什么菜系的
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该用户匿名发帖 发表于 2008-6-7 00:32   只看TA 148楼
放糖的比例不好把握~不注意就成了怪味~~
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wangchg 发表于 2008-6-7 00:39   只看TA 149楼
我也很喜欢这道菜,自己搞得不好吃,跟楼主学习提高厨艺!
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m2mspring 发表于 2008-6-7 00:44   只看TA 150楼
吃过N多鱼香肉丝,开始还不错,挺好吃的,吃多了就厌了,甜甜的味道,我不是很喜欢。
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