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标题: [转帖] 沙茶肥牛粉絲煲 [打印本页]

作者: haomutou 时间: 2006-10-25 11:02 标题: 沙茶肥牛粉絲煲

沙茶肥牛粉絲煲

材料：

肥牛-350克（火窩用的，已切片的）

粉絲-50克浸開（約2小時）瀝乾水份

薑未-1大匙

蒜茸-1大匙

乾蔥未-1大匙

紅辣椒-1條切粒

沙茶醬-1大匙
　
調味料：
醃肥牛用：
蠔油1大匙
沙茶醬2大匙
糖1小匙芡汁用：
上湯1杯
生粉1小匙
做法：

1. 肥牛加醃料，醃約十五分鐘。

2. 大火，熱鑊，加3大匙油，加入肥牛，炒至剛熟（剛全轉色），起鑊。

3. 取一沙窩，燒熱，加1大匙油，爆香薑未、蒜茸、乾蔥未、紅辣椒粒；加入沙茶醬。

4. 加入粉絲、芡汁，攪勻。

5. 加入肥牛，攪勻，蓋煲，煮至汁濃，即成。

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