[转帖] 口味鳝片

口味鳝片(图)
http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-25 8:32:27　来源：新浪美食
　
　　菜系：广东菜
　　原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。
　　制作过程：
　　1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。
　　2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。
　　3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。