[转帖] 奉溪千层饼

萧十三郎该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-4-6 09:50 只看该作者

奉溪千层饼

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是奉化溪口的特产，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。

千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
　　千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。

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zsk1986 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-4-6 10:45 只看该作者 0 这个一定要吃现烤出来的，放在袋子里的就不好吃了
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zsal888

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3楼大中小发表于 2010-4-6 12:49 只看该作者

这个到没有吃过不知道好吃过。看到都好吃的很啊。

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危险男孩该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-4-6 13:28 只看该作者 0 这个我没有吃过！这个属于地方特色小吃吧！我要看看
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610428406 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-4-6 16:37 只看该作者 0 哎，只能看不能吃真的是人间最大的悲剧，以后我要走遍大江南北去吃好吃的。
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jiwei888

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6楼大中小发表于 2010-4-6 17:05 只看该作者

我们这里有河南的千层饼，不知味道是否一样。

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14314qwe2 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-4-6 17:58 只看该作者 0 见都没见过，这是什么啊，看起来不是特诱人，不知道吃起来怎么样
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xxyyabc123

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8楼大中小发表于 2010-4-6 20:22 只看该作者

现在吃到的千层饼一般都是装在封口袋中，上面写着保质期到某月某日的。

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xj2676144q 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-4-6 21:34 只看该作者 0 这个看上去好像是块面疙瘩，不太像是块饼吧！
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yanxin821107 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-4-7 00:37 只看该作者 0 我怎么看着这个饼好像馊了啊还是绿色的，不老喜欢的
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