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标题: [转帖] 柠檬轻乳酪蛋糕 (图解) [打印本页]

作者: sitim 时间: 2008-1-31 12:41 标题: 柠檬轻乳酪蛋糕 (图解)

原料：奶油奶酪250克、鲜奶50克、色拉油15克、蛋黄60克(约3个)、柠檬汁20克、低粉30克、玉米粉20克、蛋白90克(约3个)、盐5克、细砂糖60克、柠檬皮适量

做法：

1.奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒，加入色拉油拌匀；

2.将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀；

3.将低粉、玉米粉过筛倒入切拌均匀，倒入柠檬汁继续拌匀成芝士蛋黄糊；

4.蛋白加盐打至粗泡，加糖打至中性，打蛋器抽出有弯钩，分次加入蛋黄糊中切拌，注意不要让蛋白消泡；

5.倒入模具，加入柠檬皮，160度隔水烘烤35分钟左右。

作者: shoulaji008 时间: 2008-1-31 15:31

偶只会炒菜，不会做蛋糕，今天看了这贴回去一定要试试，谢谢楼主了。

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