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[转帖] 香菇杭椒炒鸡蛋[7P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2014-7-29 09:15  只看该作者
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香菇杭椒炒鸡蛋[7P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：1人份

口味：香辣味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

“我特别的喜欢吃香菇，所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇，然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博，待米饭差不多要熟的时候快速处理食材，十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。”

主料：干香菇10朵鸡蛋2个杭椒4个

调料：花生油25克食盐2.5克蒜5瓣生抽5克

香菇杭椒炒鸡蛋的做法

1.鸡蛋打散备用，香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条



2.杭椒洗净切小段，大蒜剥好切片



3.平底锅内放适量的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出，再放一点点的花生油，放入蒜瓣爆香



4.放切好的香菇条和杭椒，加入一大勺的白开水，中小火翻炒至香菇熟透



5.调入半勺盐和一勺生抽，翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出







烹饪技巧

鸡蛋很容易吸附盐的味道，所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐，并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀，你完全不用担心成品鸡蛋没有味道，端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。
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  • 昨夜風 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-7-29 16:00

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zji990

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2楼 大 中 小 发表于 2014-7-29 10:34  只看该作者
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杭椒是不是特别的辣，这样是不是会抢了香菇的味道呢？以后试试吧

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3楼 大 中 小 发表于 2014-7-29 23:04  只看该作者
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杭椒要在香菇炒出香味再放，炒的时间不宜过长这样才鲜亮

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fengqiyan6

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4楼 大 中 小 发表于 2014-7-30 22:30  只看该作者
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来口水了，好香哦

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