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蜜汁糯米藕，或叫桂花糯米藕，糯米藕，是将燸米灌入藕孔中，配上红枣和红糖煮制而成，吃时浇上桂花糖蜜汁。这是江南独具特色的传统甜品小吃。

这道美食做过多次，可是用焖烧锅做还是头一回，试做了两次终于掌握了烧和焖的时间，可见焖烧锅的用途是广泛的。(收起)
食材
主料藕500g糯米100g辅料黄冰糖30g桂花蜜适量红枣8粒
步骤
1.备好材料：泡过水的糯米（糯米要提前浸泡一夜）、刮洗干净的藕、红枣和黄冰糖。
2.藕的一头切开，将泡过水的糯米填入藕孔中，借用一根筷子将米捅入。
3.然后将藕头盖上，并用牙签固定封口。
4.把酿好的糥米藕放入焖烧锅的内锅中，注入清水没过藕，并放入黄冰糖和红枣，大火煮开后转小火再煮25分钟。
5.将焖烧锅的内锅移入外锅中，并盖上盖，至少焖三小时。
6.取出煮好的藕，切成薄片。
7.装盘，撒上桂花蜜，浇上糖蜜汁，到此江南传统甜点就做好了。
小贴士
1.用焖烧锅做糯米藕，糯米一定要浸泡一夜，要不就要加长焖烧时间。如用高压锅，米可泡也可不泡。
2.用红枣和带色的糖与藕同煮，才能色泽红亮。

fengqiyan6

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