dayun0459

1.尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎
2.土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块

3.锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油

4.锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下

5.放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，加入生抽、白糖、盐炒匀入味即可




烹饪技巧
1、这道菜不需要过多的调味，以免掩盖食物最自然的味道；
2、土豆和茄子因两者油炸的时间不同最好分开炸制；
3、这道菜虽是素菜，但一经过油炸后，热量就比较高了。如果怕油腻想清爽点，可省去油炸的步骤，将土豆切片，三鲜下锅拌炒烹煮便可，只是口感略逊色一点。

heizozo

这类菜看着就下饭，最好再加点腊肉片、老干妈调味

西狂天下

做地三鲜用的油太多，我一般都是先吧茄子撒上盐等水分出来了再入锅炸

a29395842

我一般是烧锅滚油把土豆茄子青椒一块浇熟

jiang990877

什么东东，看看在说吧，有没有说的那么的好啊

1605043699

东北的家常菜，做好了也是很好吃的

spekingboy

太费油了，虽然难做啊，但是更是不想做啊，舍不得那点油啊，东北菜做起来费钱啊

qinlang119

地三鲜主要是茄子亲油吧
要茄子的油放得不多，吃起来味道就不够
但这会造成太油腻。。。

heizi670

食材便宜，适合大众消费，经常吃

飞扬可乐

东北菜，不错，有时间我也试试！