xt1234

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

“俺家小朋友对炒饭，非常钟爱，隔段时间要不做，还会嘴馋。平时给他做炒饭，采用剩饭的频率多些，偶儿采用新鲜饭，今天这款炒饭，全部采用新鲜材料，米饭也是刚刚出锅的，打开电饭锅香气就扑鼻。”

主料：米饭1盘杏鲍菇1/3个胡萝卜1/3根鸡蛋黄2个

辅料：青豆30克香肠1/2根

调料：食盐1/2茶匙植物油1汤匙细香葱2根

时蔬蛋炒饭的做法

1.杏鲍菇和胡萝卜清洗干净后，切小丁备用，香肠放蒸锅中蒸熟，切小丁



2.青豆去掉外表层皮，用清水洗干净，加水中煮2~3分钟出锅备用



3.蛋黄用筷子搅打散备用



4.刚出电饭锅的米饭，用饭勺打散



5.锅中加入少量植物油，端起锅轻轻晃动几下，烧热锅后，倒入米饭，中火翻炒



6.待听到米饭有劈里啪啦的响声时，将蛋黄液倒入米饭表面上，待蛋黄开始凝固时，开始翻炒米饭



7.待米饭与蛋黄充分拌炒均匀后，加入青豆、香肠、胡萝卜丁和杏鲍菇丁一起翻炒



8.闻到香肠的香肠从米饭中散发出来时，加少许盐，翻炒均匀，加入少许香葱装盘出锅

鸯凰麟翔子

这个米饭为啥是红色的看起来怪怪的。
蔬菜蛋炒饭因为加了各种各样的蔬菜，虽然做法简单但是却营养十足，十分不错。

wang780303

我看人家的炒饭炒出来都是一粒一粒的，这个为什么看着黏糊糊的都粘在一起呢。

cq338591

看着很好，一个炒饭里面连菜带肉都有了

犯汉必歼

这是什么米啊？怎么看起来是红色的

icefire44

我还是喜欢蛋黄先倒入冷饭中 完全搅拌再炒

aiyawocao

蛋炒饭好讲究啊，从来没做过这么复杂的，看起来很好吃的样子，下次自己试试看。

lihan_930

夏天吃的好菜，我很喜欢，楼主可以做个夏天特辑，配上模特

zji990

一个人的时候最常做蛋炒饭了，楼主的好奢华啊

wykk08

大爱啊，不过口味略显重了点，再清淡点会更好。