dpaodan

爽口主食—— 炸酱凉面。炎热的夏天来碗清爽的炸酱面是最合适不过的了。在家动手干净卫生，吃的还实惠，带着还舒服。 这次我用鸡蛋炸酱，黄豆酱和郫县豆瓣酱混合调味，酱香微辣，吃起来就是一个字“爽”！

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
面粉250g	鸡蛋2个
辅料
油适量	黄豆酱适量
郫县豆瓣酱适量	洋葱适量
黄瓜适量

夏天必备——鸡蛋炸酱凉面的做法步骤
1. 先将面粉和成面团饧着。一定要和的硬。


2. 郫县豆瓣酱，黄豆酱，鸡蛋，洋葱备好


3. 两种酱每样两汤勺放约4勺水调匀


4. 洋葱切碎，鸡蛋打散


5. 炒锅热油，先炒熟鸡蛋，倒入调好的酱汁。小火炖几分钟。


6. 待酱汁中水分蒸发掉，放入洋葱碎，炒匀即可。


7. 面饧好，擀成大薄饼，卷成扇形，切细条，抖开。


8. 煮好面用凉开水过一遍。

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9. 切黄瓜切丝铺在碗底

zhanshi111903

鸡蛋炸酱，要把西红柿煮的浓浓的，味道进去，非常的好吃

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鸡蛋炸酱面，夏天来一份能很爽口。

犯汉必歼

夏天吃拌面很爽的感觉啊，不过感觉楼主的量有点少

tanksos

炸酱面的酱料 放鸡蛋 感觉还是只要蛋清不要蛋黄好 酱里的蛋黄 会很咸的

dunt12345

夏天必备凉面之精品啊。

laohu1999

做法还是不错的，但就是面估计没发好或者你加碱了吧。看的有些发黄发黑啊。

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先把面煮熟，然后用凉水冲下，这可就叫做凉面了.我们这里的做饭方法跟你们不一样啊

fgthue

以前都是直接拌酱，没放过鸡蛋，下次试试

www83324016

看起来流口水啊！