工艺：烘焙
难度：初中水平
人数：2人份
口味：奶香味
准备时间：数小时
烹饪时间：<30分钟
主料：高筋面粉220克低筋面粉50克鸡蛋3个
调料：食盐3克亨氏番茄酱4大匙鲜奶120毫升白砂糖30克酵母(干)3克橄榄油25毫升芝士片4大匙香肠4根蛋黄酱适量
花朵小面包的做法
A 、高筋面粉220克、低筋面粉50克、鸡蛋1个、鲜奶115-120毫升、白砂糖30克、盐3克、干酵母3克、橄榄油25毫升
B 、番茄酱4大匙、芝士片4大匙、热狗肠4根、 水煮熟蛋2粒、 蛋黄酱适量
1.面包机桶中依序加入鲜奶+蛋液+盐+白砂糖+高筋面粉+低筋面粉，最后加入酵母粉，开始搅拌动作约10分钟，后加入橄榄油继续搅拌， 约13-15分钟后取出，面团出膜
2.搅拌好的面团放置在抹有少许油的盆子里，加盖放置温暖处发酵约50分钟，膨胀1.5倍大
3.面团取出排气，分割成4个小面团，加盖松弛15分钟
4.面团用杆面棍开成为圆形面片，放入热狗，从面片边缘开始卷起，边卷边往内压，成为长筒状.最后收口封紧朝下
5.在卷好热狗的面胚切七刀(切在平整处,不要切在封口的地方以免断裂)切口顶端不完全切断
6.后朝一个方向将热狗翻开， 围成一圆形， 最后一个花瓣要重迭
7.整形好的花形生胚放在铺有锡纸的烤盘上，加盖放置温暖处，并做最后发酵约60分钟
8.预热烤箱时，在每个面包花的中心部分各放入1大匙蕃茄酱
9.在放1大匙芝士片丝，入预热好的180度烤箱，中上层，烤焙约18-20分钟
10.取出后在面包中心放置半颗水煮蛋，挤上适量蛋黄酱，再入烤箱烤焙约2分钟完成(可省略此步驟，或要食用前回溫時再加入)
![SiS001! Board - [第一会所 关闭注册]](images/green001/logo.png){kind=logo}
