[转帖] 酒香蹄花[11P]

　做法：烤口味：酱香味难度：初中水平人数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料：猪蹄2只香菜1大把调料：酱油小半杯冰糖5粒姜2块料酒1勺老抽3大勺小葱1小把花雕酒1碗胡椒1茶匙五香粉少许蜂蜜1勺

酒香蹄花的做法材料集合图：



　　猪蹄解冻后洗动水冲洗干净；锅内坐水加热，放入拍碎生姜1块、葱结1个，将猪蹄放入，淋入料酒1勺，水滚后继续加煮2-3分钟后，将猪蹄捞出，用温热水将附着的血腥浮沫冲洗干净，控干水备用



　　将控水后的猪蹄放入多功能电饭锅中，锅内倒入花雕酒1碗、酱油小半杯、老抽3大勺、生姜1块、冰糖4-5粒，将锅内材料与调味料拌匀，将猪蹄皮面朝下摆放



　　关闭电饭锅锅盖，设置“2小时粥/汤”档；2小时后，将猪蹄轻轻翻个面，电饭锅“保温”状态下继续加盖焖浸半个小时—1个小时



　　烤盘铺上锡纸，将洗净控水后的香菜铺底；打开电饭锅，将蹄花取出放入滤网中控干；取1小碗，倒入胡椒碎1茶匙、五香粉少许、蜂蜜1勺，将电饭锅内的汤汁取用3-4勺，将小碗内的材料搅拌均匀；将蹄花铺在香菜上刷上小碗内的混合味汁，将烤盘放入预热200℃烤箱内烤制20分钟左右即可，中途取出加刷一遍混合味汁















　　营养功效：

1、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白被称为“骨骼中的骨骼”，是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。

2、在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。适当补充胶原蛋白，可促进人体毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。

3、猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。菜品特色：酒香蹄花是闺蜜聚餐的保留菜式，美容养颜，好吃又解馋。家里有必要时常请请客，请客吃饭好处多多。联络感情增进友谊是其一；其二是有利于煮妇保持良好的竞技状态。要知道做菜也讲临场发挥的；其三，吃客吃饭对家里的环境卫生工作有着极大的促进作用，可以瞬间让你家变得窗明几净，一尘不染。

[ 本帖最后由 变态色魔 于 2014-7-6 16:26 编辑 ]

好有食欲啊，有时间也实践一下。

这个帖子看着就有食欲！不知道我自己能做成啥样！

来口水了，好香哦