松江四腮鲈鱼绝迹20年后复活 再现名菜风采
有着“江南第一名鱼”之誉的四腮松江鲈鱼在上海野外绝迹了近20年后，如今终于有望回到沪上市民的餐桌。经过几代复旦人半个世纪的潜心研究，“松江鲈鱼人工育苗、培育的实验室技术”已经成熟，目前正在进行产业化生产。
1999年，复旦大学松江鲈鱼研究课题组负责人、生命科学学院王金秋老师承接了这项从1955年就开始进行的研究命题。可是随着环境污染、水质下降、河道变迁，1999年时松江鲈鱼基本上绝迹上海滩，在全国也难觅其踪影。复旦大学生科院共组织7个小组分赴全国沿海各地寻找野生松江鲈鱼种鱼，2000年的夏天，终于在山东和辽宁的渔民协助下，找到了这种当地人称之为“身形古怪、长有‘四鳃’的怪鱼”。
2000年秋，第一批来自辽宁鸭绿江的鲈鱼种鱼被小心翼翼地运回了上海，在长兴育苗场安了家。在长兴岛的第一个产卵季，来自塞北的野生鲈鱼的在江南产下了第一代上海松江鲈鱼宝宝，四腮鲈鱼怡然自得地在上海扎下了根。
但是专家指出，由于松江鲈鱼数量稀少，我国上世纪80年代就将其列为国家二类保护动物。根据有关法规，该类品种经必须经过两代人工繁育后才可供食用。而松江鲈鱼是一种对水质和环境要求高、需要回游的鱼种，如何在人工环境中繁育二代“鱼宝宝”成了难题。
复旦大学生科院研究组根据野生松江鲈鱼的“母鱼春节近海产卵-鱼苗回游淡水-10月成鱼回游大海待产”的习性，通过人工精确调节水体盐度、温度等，成功模拟出了松江鲈鱼宝宝的“成长路线”。目前鱼苗场已产出16万尾水花鱼苗。2003年，“松江鲈鱼水花鱼苗生产技术”开始申报国家专利，2005年获得专利。
如今，王金秋带领几个学生一起创业成立了“上海四鳃鲈水产科技发展有限公司”，并陆续成立了复旦大学松江鲈鱼项目组上海青浦驯养繁育基地、复旦大学松江鲈鱼项目组山东文登埠口救护站等，再将松江鲈鱼人工训育实验室技术转化为产业之余，保护这一珍稀鱼类。
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