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[转帖] 农家小炒肉的做法大全[11P]

Gemini

随性

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11楼 大中小发表于 2016-11-25 23:15 只看该作者

这个其实和湖南蒜香小炒肉的做法基本一致，只是少了蒜苗，这样做成的小炒肉味道都是可以的，做好肉用蛋清腌制2小时过油效果更加

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xinnianhao

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12楼 大中小发表于 2016-11-26 19:39 只看该作者

湘菜里我最喜欢的就是这道菜，好像和饭店里炒出来的不太一样，都是些常见材料，有时间自己也学着炒一下

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寻路的人

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13楼 大中小发表于 2016-11-26 23:07 只看该作者

一看就是一道下饭佳品，个人对嗜辣，无辣不欢，楼主辣椒干炒这个环节我和湖南人学过，感觉比直接飞水的味道要好很多，五花肉更是令人馋涎欲滴，自己也做过这道菜，可以多吃一碗饭。

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昨夜風金币 +3 认真回复，奖励！ 2016-11-27 19:08

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tqggjsfs

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14楼 大中小发表于 2016-11-28 22:23 只看该作者

小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。

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fehuff

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15楼 大中小发表于 2016-11-30 16:01 只看该作者

对于我们湖南人来说不怕辣就怕不辣，不过你这个做法也是饭店的那种吧，在家里就是辣椒和肉抄抄就出锅了

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chenfj88

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16楼 大中小发表于 2016-11-30 16:21 只看该作者

美味，看起来就很有食欲，但高血压，高血脂，，，，只能过过眼瘾了。

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1woepdl

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17楼 大中小发表于 2016-11-30 23:38 只看该作者

不错，颜色挺好看的。其实想想盐煎肉也挺好的，应该有一拼吧。谢谢分享！

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老玉米001

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18楼 大中小发表于 2016-12-4 23:36 只看该作者

小炒肉辣椒比较正要，看图上的辣椒不怎么样，辣椒味道不好，推荐螺丝椒，辣味适中，辣椒皮薄，如果不喜欢吃肥肉的话可以纯瘦肉（现杀得猪肉最好），不过需要手法好，不然太老就不好吃了。

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昨夜風金币 +2 认真回复，奖励！ 2016-12-5 20:56

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liufeiyue1988

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19楼 大中小发表于 2016-12-4 23:41 只看该作者

我一直以为小炒肉要先把肉煮一下。原来不用煮只是烫下皮而已。谢谢楼主分享

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