VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| qpyqpyqpy 发表于 2011-10-21 12:52 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 溜带鱼 [8p] 溜带鱼类似于红烧带鱼，滋味鲜美、外焦里嫩、营养丰富、老少皆宜。原料：带鱼、菠菜、葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、淀粉、醋、食用油。  1. 带鱼处理干净，切段。  2. 取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。  3. 入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。  4. 取一小碗，放入葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐、鸡粉、白糖、酱油、料酒、淀粉、适量清水搅匀，调成味汁。  5. 锅置火上倒入适量油烧至7成热，逐一放入带鱼，炸至两面金黄色捞出。  6. 锅留底油烧热，放入带鱼、倒入味汁。  7. 溜炒至带鱼入味，撒上菠菜段，淋入少许香油颠翻出锅。 小感悟：溜带鱼关键在于调料要入味，煎制时间要掌握好，做到鲜香酥嫩，沁人心脾，味口大开。 |
| 0 |
| 作者的其他主题 |
|---|
| 南极，那片净土[80P] |
| 东非高原上的历史古国 埃塞俄比亚 [62P] |
| 人间仙境扎尕那 云雾中的“香格里拉”[57P] |
| 俄军机为什么老画圈圈掐日本的脖子 |
| 日本：拉拢东盟 制衡中国 |
| 别让靖国神社转移了视线 |
| lucien6500 发表于 2011-10-22 08:48 只看TA 5楼 |
|---|
| 带鱼之类的水产还是喜欢清蒸来的 保留原汁原味 |
| 0 |
|
|---|
| ymdheeq123 发表于 2011-10-22 16:26 只看TA 6楼 |
|---|
| 很喜欢干炸的刀鱼，这个方法好象比干炸的多一道程序。有机会做一个试试！ |
| 0 |
|
|---|
| qq627078466qq 发表于 2011-10-22 21:20 只看TA 10楼 |
|---|
这个本人的个人感觉图中的带鱼一 炸的火候不够，还没有完全上颜色，应该还要继续炸二 盐带鱼的的时候个人觉得最好不要放料酒 放 二窝头 酒觉得比料酒强，因为二窝头酒不光能去除腥味还有种淡淡的香味 口感会比较好，三 我觉得炒汁的时候不应该把蒜蓉放在汁里一起炒至应该最后出锅的时候才放最好，还有出锅时在捧上点醋味道会更鲜美，这样不光有蒜蓉的香味还能有醋的香味，本人做事一般最后出锅时在撒点青蒜和香葱的磨， 说的不对的地方请各位多担待
|
| 0 |
|
|---|
