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| 二当家梦十八 发表于 2018-6-11 10:14 只看TA 1楼 |
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[转帖] 京酱肉丝[10P] 准备好食材。家里只有豆瓣酱，就用它了 里脊肉切成丝，加入2勺鸡粉  拌匀腌制一会，有点粗，变成肉条了  豆腐皮切块，葱切丝  锅内放油，加入少许葱丝爆香，再放入酱煸炒  酱炒至红亮色时，加入少许水，搅匀再加入腌好的肉丝  炒大约2分钟就可以了     烹饪技巧酱很咸，鸡粉也有盐味，千万不能再加盐了。 [ 本帖最后由 二当家梦十八 于 2018-6-11 10:18 编辑 ] |
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| lili809181 发表于 2018-6-11 19:27 只看TA 5楼 |
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| 这个是刀工不行吗？肉丝都切成肉条了，有点太粗了吧。 |
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| 152853439712282 发表于 2018-6-11 19:39 只看TA 6楼 |
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| 说真的，我们这边基本不加鸡精，认为需要加鸡精的都算不上一流厨师 |
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| jordan-paul 发表于 2018-6-11 22:39 只看TA 7楼 |
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| 看上去真心不错哎，秀色可餐。很有食欲，就是感觉鸡精放多了会不会口干 |
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| ericcartmen 发表于 2018-6-11 22:43 只看TA 8楼 |
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京酱肉丝的用料和做法都比较轻松，但是要做的好吃，炒酱是最重要和要功夫的我总是炒不好，后来中途加少量的水味道就没有糊味儿了。图很美，支持楼主了！
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