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标题: [转帖] 海苔肉松卷[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-1-10 00:04 标题: 海苔肉松卷[6P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟

“很久没有好好的整形，再加上小龙猫本身对技艺不求上进的个性，整个的面包卷在二发过后，基本痴头痴脑的没谱。接口处，豁开。两头大小不一。等等的，缺点，全面暴露。权当没看见的，再遮遮丑，就直接进烤箱了。唯一有点担心的，就是卷在里面的韩国海苔真的很芥末，单独吃一片的时候，就被呛了下下。还好第二天发现，卷进了面包里，呛味消失，很适中的，在夹馅里散发香气。”

主料：肉松20克海苔适量高筋面粉200克

辅料：酵母(干)2.5克鸡蛋黄20克

调料：食盐1/4小勺白糖10克酸奶35克水80克黄油15克

海苔肉松卷的做法

材料：高筋面粉200克、干酵母2.5克、鸡蛋黄20克、盐1/4小匙、白糖10克、酸奶35克、水80克、黄油15克

馅料：肉松20、海苔适量

1.后油法将面团揉至能拉出薄膜进行一次发酵，分割，滚圆松弛20分钟

2.将面团擀成椭圆形，铺上肉松，用手轻轻压平，再铺上海苔，从上而下卷起进行最后发酵

3.预热175度30分钟左右

作者: qazaa22 时间: 2014-1-10 11:23

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作者: 很黄很赞 时间: 2014-1-10 22:53

看得我想自己买个面包机烤面包吃了

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