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标题: [转帖] 木瓜鲫鱼汤[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-3-24 20:56 标题: 木瓜鲫鱼汤[5P]

做法：炖

口味：椒麻味

难度：初级入门

人数：1人份

准备时间：15分钟

烹饪时间：<数小时

主料：鲫鱼1条木瓜1个牛奶1袋

调料：色拉油适量食盐适量姜3片料酒适量水适量胡椒适量

木瓜鲫鱼汤的做法

买来的鲫鱼洗净后在上面涂抹一层料酒或着白酒腌制15分钟

木瓜去皮、去籽后切块待用

锅中放少量的油，趁油不热将腌好的鱼放入，小火慢慢煎至两面微微焦黄

放入姜片煸炒香

然后在锅中加入开水，没过大半个鱼身。转大火

转大火，等水开后转文火炖20分钟

20分钟后，加入牛奶，继续炖一个小时

之后加胡椒，炖10分钟

关火前5分钟加盐调味

烹饪技巧：

1、用来煲汤的鱼一定要买新鲜的，请卖鱼的人帮忙去鳞等工作。鱼的个头不要过大，大了会比较不香。

2、清洗时要注意鱼腹内的黑色膜，一定清洗干净。

3、想要煲出奶白的汤，必须加开水。

4、牛奶可起到去腥、提鲜的作用。如果没有也可以不放。加入牛奶后尽量保持最小火，不要煮沸的状态。

5、这道汤有助于伤口愈合，产妇喝还有一定的催奶作用。

6、木瓜可选半生熟的，但我个人还是喜欢全熟的。

菜品特色：

很鲜甜的滋补汤，有丰胸美容的功效。

作者: superyu123 时间: 2013-3-24 23:23

本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，为秋燥季节的清润汤品，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。
关键这汤还能下奶哦

作者: wkl115 时间: 2013-3-25 00:10

此汤一定鲜美，不用油的鱼汤还是比较清淡的，不过没试过用木瓜炖的鱼汤，木瓜应该还是有营养的

作者: 狼胎 时间: 2013-3-25 01:53

其实只要是煎过的鱼煮的汤都会是奶白色的，加不加牛奶无所谓，如果怕腥就用多点姜片起油锅。

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