标题: [转帖] 肉末香葱千层饼[28P] [打印本页]

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作者: wbl198091    时间: 2012-3-19 13:11     标题: 肉末香葱千层饼[28P]

先上成品！





豆渣



香葱用色拉油拌着，可以更好地封住葱香味，加少许胡椒粉、盐一起拌均。肉末加淀粉、微量盐（也可不加 葱里有盐了 我是二边都放N少）





糯米粉 +面粉，砌堵墙，中间挖个洞，加热水，开拌。



揉成软面哦，擀成薄片，抹上肉酱



方式一：在肉酱上加覆一层胡椒香葱油。





在面皮上切四刀，一层层叠被起来。













再轻轻擀几下。



方式二：其实就是香葱油加的次稍有区别，叠被方式相同；我还用过其它二种叠被可实验下来还是这种口感，分层最为明朗方便。



先叠一层在没肉的那面抹上葱油。



继续 叠一层抹一层。





锅上只要一眯眯油就够啦，开小火烘熟，一定要小火哦不然会焦呢。很快就熟了，香气四溢呢。





葱香、肉鲜、脆皮！

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作者: @心宝宝@    时间: 2012-3-19 13:38

不错 蛮详细的 我也是个面食爱好者 空了回家自己捣鼓一回！

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作者: zyztima333    时间: 2012-4-3 19:19

我还没做过饼子呢，要和面什么的，我一点都不擅长，呵呵。

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