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标题: [转帖] 砂锅酱排骨 [打印本页]

作者: 轻轻的走过 时间: 2008-5-30 18:53 标题: 砂锅酱排骨

　　原料：排骨  400克  干香菇  6朵  葱  2棵  姜  3片
　　调味料：盐  料酒黄豆瓣酱一大勺  芝麻酱  一小勺
　　做法：1  香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
　　2  排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
　　3  炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
　　4  煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅

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