yz890308

用料：
鱿鱼须3个
盐适量
花生油适量
酱油2汤匙
鸡粉少许
生姜1块
清水适量
葱1根
香菜1根
红尖椒1个



做法：
1.
准备食材：鱿鱼须、葱、姜、香菜


2.
鱿鱼须洗净切段，香菜、葱分别洗净切碎


3.
烧适量水，放一汤匙盐、姜片


4.
葱和香菜用碗盛起，调入鸡粉、倒下箐选酱油


5.
水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮3分钟左右


6.
捞起用凉水快速冲一下


7.
洗干净锅，烧热，下适量油煮沸，关火，葱花香菜倒下拌匀


8.
此步骤用料
小红辣椒
1个
铲起淋在鱿鱼须上面即可，撒点辣椒丝端上餐桌





烹饪技巧
　　处理鱿鱼须时靠近眼睛部位要清理干净，剔掉软骨和眼睛。水开后才放下鱿鱼须焯煮，捞起用凉水冲泡十几秒中，这样可以保持鱿鱼须爽脆可口。酱油本身够咸，调配蘸料时不用再放盐。

ak31415926

照片上看起来很好吃的样子，下次做来试试，鱿鱼自己做不太好掌握火候。谢谢分享啊。

robert5326

快过年了，跟楼主学了一手，到时候可以一展身手了。

nannaneve

我靠！这道菜我要学，平时就特爱吃铁板鱿鱼！这种做法也一定好吃！

bbl24

我很喜欢的一道菜啊，就是苦于不会煮啊，现在学到一些了啊

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相比烧烤，爆炒，白灼更加能够突出海鲜自身的味道。