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[转帖] 生爆肚尖[7P]

賊

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1楼大中小发表于 2012-12-18 11:20 只看该作者

生爆肚尖[7P]

生爆肚尖的做法

猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分，如图：约为整只猪肚的四分之一

肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟

胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用

炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用

重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可

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kaila33 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2012-12-18 12:41

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2楼大中小发表于 2012-12-18 22:06 只看该作者

一般人对猪肚都是炖的多，炒的是技术活，火候，油温不对的话烧出来就色差比较大

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boyorb

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3楼大中小发表于 2012-12-19 09:17 只看该作者

胆固醇高啊，呵呵，30岁以后就不怎么敢吃这种东西了，年轻还是好啊

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feitian6

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4楼大中小发表于 2012-12-19 19:36 只看该作者

好久没有吃过这道菜了。有些怀念。

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tyo

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5楼大中小发表于 2012-12-19 20:27 只看该作者

哎呦这道菜可以学一学感觉会非常合口味

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qeal0930

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6楼大中小发表于 2012-12-19 20:33 只看该作者

味道好，软嫩，肚里面我最爱吃的

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