mikefan

材料：光鸭1只(约重1.5公斤)、薯仔400克、姜片15克、片糖1/4块、蒜仔2条、陈皮1角(浸软)、酱油1汤匙
调味汁：柱侯酱35克、南乳10克、麻油白腐乳20克、绍酒30毫升

做法：
1.薯仔去皮切大块，蒜仔取嫩部分切段，调味料拌匀。
2.光鸭拔毛，开半，挖清内脏，洗净切件，沥干。
3.用易洁镬，下姜片烘香，加入鸭件翻炒，直至水分蒸发掉，而鸭油迫出。
4.另取一锅子，下调味略爆，注500毫升水及陈皮，煮沸。
5.下鸭件及姜，加入适量水盖过材料，加酱油及片糖，沸后盖上，小火炆35分钟。
6.取镬中鸭油爆炒薯仔，至表面金黄即夹起，转放入锅中，跟已炆了35分钟的鸭件同煮，至30分钟后，待鸭肉腍而汁收稠，加蒜仔兜匀，即成。
烹调期间注意火候及水量，适时搅拌，避免煮干水或煲燶底等情况。如不喜欢加入薯仔，要在最后步骤埋生粉水芡，使汁能收稠。

ljl0929

我到是觉得啤酒鸭不错.很嫩的哦,有酒香.

很黄很赞

这名字起得有歧义啊，我还以为狗和鸭一起炖呢