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烹制方法　

材料：大鸡腿（1个）、小土豆（2个）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、干红辣椒（4根）
调料：黄酒（3汤匙）、生抽（4汤匙）、老抽（2汤匙）、盐(1/2茶匙）、糖（1/2茶匙）



1　鸡腿解冻后，放在啤酒中腌20分钟，冲洗干净；再将鸡腿剁成4cm左右的大块，用糖、盐、生抽和黄酒腌一会儿。



2　土豆去皮切成鸡肉般大小的块状，放入清水中浸泡，以防止氧化变色。



3　将土豆放入热水中，稍微煮一会儿。



4　炒锅烧热倒入油，待油四成热时放入姜片，大蒜瓣，和干红辣椒炒出香味后，倒入鸡块煸炒2分钟。



5　然后倒入土豆块煸炒几下，加入老抽，生抽，黄酒和清水，清水的水量要没过食材的表面，放入香菇用大火煮开。



6　盖上盖子，改成中火炖煮20分钟左右，打开盖子，调入盐和糖搅匀，然后改成大火，将汤汁略收干即可。

猎艳红虫

感谢楼主。又学了一道菜！

zzhmouse

色香味都蛮好的，就是。。。。哈哈  最近段时间貌似不适合吃鸡  现在不是谈n7h9就色变啊  ！

F22

注意事项：第一 ，土豆不能切的太大块。第二 ，汤汁快收干的时候一定要不停的炒动；第三 ，注意酱油用一般的酱油就可以了,比如两块多的那种淘大的酱油就很好,什么生抽啊,老抽的,效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣,放豆瓣就别放酱油,二选一。

cctroy

调料里面没说到啤酒啊，菠萝啤行不，那个太苦了，另外土豆可以先在微波炉叮5分钟，这样就不用煮水了，方便快捷

297260282

我老婆做的是炖的。油热了用姜和八角炝锅放鸡块煸炒加水加老抽，放土豆，闷熟。就好了

寡妇村牛村长

土豆 我的最爱，喜欢吃土豆烧鸡块 就是现在流感不能吃鸡肉啊。

ret5305896

楼上的 流感病毒在100摄氏度的温度下几分钟就杀死了！ 我在新疆还经常吃大盘鸡

wocaole110

大盘鸡那是真香啊。在学校跟前，有个大盘鸡店，有次吃了4碗米饭

wanyuefen

好吃的东西 一定多分享