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豆丹，又称豆虫、豆参，是豆天蛾的幼虫，根据1989年版辞海的介绍：豆天蛾，大豆害虫。昆虫纲，鳞翅目，天蛾科。老熟幼虫长约90毫米，嫩绿色，也危害绿豆、豇豆等。这老熟幼虫就是我要说的豆丹，也是近几年才走上餐桌的。
     豆丹和蚕一样，也要吐丝织茧，所以在它将要吐丝的时候，身体由绿变黄，那里面可都是优质的胶原蛋白啊，也就是这时候才可以作为美味上餐桌的。
     一般的做法是吧豆丹放入水中煮熟后，剥皮取肉，这时的豆丹肉基本上就和大虾仁差不多，烹饪方法也可以参照虾仁的，唯一不同的是稍微有点土腥味，不知道加料酒效果会不会好一点。豆丹烧大白菜、豆丹烧豆腐都是相当不错的，很符合现在流行的吃家常土菜的要求。
     豆丹的价格在大部分时间都比大虾仁便宜，即防止了病虫害，又直接为菜篮子工程作贡献，所以在我们那里很受欢迎。灌云县每年还举行豆丹美食节，因为需求量大，本地的豆丹已经吃完了，要到河南、山东、安徽等地去购买，听说河南已开始人工养殖豆丹了。
     很多人说看见豆丹的样子就不舒服，其实只要把它当成和蚕一样的东西就行了，而且如果事先不说明的话，没准以为吃的就是虾仁呢，所以有条件还是应该尝一尝的。

恐怖啊 ，原来豆丹就是大豆虫啊？我以为什么好东西呢？

木杯子

这东西吃进嘴里不会有痒痒的感觉吧！怕怕！

是 我们 连云港2的 特产，看 我 吧 喜欢 吃！